Rezervace a kontakt

Venkovská restaurace
s tradiční i moderní kuchyní

U Sapíků
Klokočná 8
251 64 Klokočná

Zobrazit na mapě

restaurace@usapiku.cz
+420 323 641 186

RESTAURACE

Tradiční staročeská a rakousko-uherská jídla, ale v moderním podání? Máme a umíme. U Sapíků se vracíme zpět ke kořenům. Na stůl Vám servírujeme českou kuchyni reprezentující klasiku vařenou již od habsburských dob. Poctivá jídla, avšak v kabátu nové éry.

S jistotou u nás naleznete vína z portfolia těch nejlepších českých a moravských mistrů vinařů. Mezi hlavní atributy naší restaurace patří originální stylový interiér s dobovými prvky. Pokrmy chystáme výhradně jen z lokálních, čerstvých a vysoce kvalitních surovin. Vybíráme si sice ty „obyčejné“, ale kouzlíme z nich neobyčejná, po generace tradovaná jídla.

Nabídka restaurace

SKLípek

V podzemních prostorách restaurace se nachází moravský sklípek, který je starší více než 200 let. Kromě pořádání degustací je tento prostor ideální i pro soukromé akce a oslavy, protože nabízí útulnou a intimní atmosféru a poskytuje soukromí pro hosty.

S kapacitou dvaceti míst a nevšedním stylovým interiérem plným originálních dobových prvků nabízíme nezapomenutelný zážitek pro Váš soukromý večírek či oslavu. Naše degustace nejsou jen o pokrmu jako takovém. Jde o jeho skladbu, kombinace, servírování a domácké prostředí. Z našeho sklípku rozhodně neodejdete jinak než nabytí dojmy.

Degustační menu

ubytování

Kam ten spěch? Máme pro Vás přichystány stylové pokoje s atmosférou Ladových obrázků. Každý z nich je typický svou neopakovatelnou atmosféru a příběhem. Ráno Vás čeká sytá staročeská snídaně až do postele nebo dočista soukromé posezení v jídelně. 

Prohlédnout si ubytování

Foto: Filip Trefil, zdroj Českomoravská myslivecká jednota

Historie

Ve světě kuchyně se naše rodina pohybuje již od 17. století, kdy působila hlavně na jižní Moravě, v Čechách, v Bavorsku, ve Vídni, v Tyrolsku, a všeobecnou oblibu si vydobyla také u předních šlechtických rodů.

Dnešní generace Sapíků je známá v obdobných službách. Prioritou je pro nás spokojenost našich hostů zde v prostorách hostince Na Klokočné, který pochází ze 17. století. Naším cílem je vedle spolehlivosti také práce z kvalitních a čerstvých surovin na vysoké úrovni s ohledem na propojení rodinných tradic a nových trendů, a harmonie mezi inovací a tradicí.

Žádné lidské výkony nezůstávají stát na stejném stupni a za dobu, ve které se pohybují v kuchařském umění naše rody, se staly pokroky a změnily se poměry. Proto z lásky k věci a úcty k předkům vyznáváme českou kuchyni se všemi vlivy, jež se na Sapíky při cestách světem nabalily.

Jaroslav Sapík

Mistr kuchař Sapík vařil v nespočtu zahraničních restauracích a hotelích, na Pražském hradě vařil pro prezidenty, krále i papeže, ale svým právoplatným královstvím označuje Klokočnou. Je zarytým obhájcem české kuchyně, o které tvrdí, že je nutné ji vrátit do té pozice, kterou zastávala ještě na počátku minulého století, kdy s úspěchem soutěžila s Vídní i Budapeští a držela krok s Paříží.

Pavel Sapík

Pavel Sapík je český šéfkuchař s dlouholetou kariérou a řadou úspěchů. Mezi jeho nejvýznamnější úspěchy patří řízení restaurace Terasa u Zlaté studně v Praze po dobu 20 let. Restaurace je jednou z nejlepších v Praze a získala mnoho ocenění. Účastnil se gastronomických akademií a setkání s diplomaty v zahraničí, jako například v Hongkongu a Indii. Pracoval v restauracích v zahraničí, včetně Rakouska, Francie a Švédska (v oceňované restauraci Frantzén), kde získal cenné zkušenosti. Pavel Sapík je znám pro svou inovativní kuchyni a respekt k tradici české gastronomie.

Nyní pokračuje v tradici své rodiny a přebírá restauraci U Sapíků po svém otci Jaroslavovi. S jeho otcem sdílel nejen vášeň pro gastronomii, ale také kuchařské umění a recepty, které byly v rodině po generace předávány z ruky do ruky. Dnes Pavel Sapík spojuje tyto rodinné kuchařské tradice se svými vlastními inovativními nápady a technikami, aby nabídl hostům nezapomenutelné kulinářské zážitky.